Это новый формат современной индийской кухни, который не подразумевает стремления попасть в гайдлайны классических индийских ресторанов. Напротив, это свежий авторский взгляд на яркую и эффектную кухню индийского субконтинента, преломленный через призму личного знакомства с ней и поданный в формате пивного бара с вкусной и яркой едой. Ключевым элементом и гастрономическим сердцем кухни Chori является тандур. Строго говоря, их два: в одном выпекаются только пшеничные лепешки наан, а второй целиком отдан под пенджабский фьюжн — в нем запекается все что угодно, от классического чикен-тандури до креветок, сыра и овощей.

Кухня Chori зародилась в стенах AF Brew Taproom в 2018 году, где по сей день придумывают и экспериментируют индийцы из касты поваров под руководством опытного шеф-повара. По франшизе заведение открылось в 2022 году в Воронеже и Волгограде.